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 這幾天一直有豪雨特報,而且說整個週末都會下雨....無聊,剛好最近也比較忙,
下了班都晚了,晚上必須外食,想說來包個水餃,冰在冷凍庫,這樣晚餐就有著落了~
        
因為是第一次嘗試素水餃,素肉燥跟豆皮香酥,粉絲是家裡本來就有的材料,
所以來記錄一下這次的配方及結果.
 
餡料:
   高麗菜半顆約2斤重,芹菜一小把,紅蘿蔔1/3根,冬粉一把,香菇素燥1/2瓶約180克
   豆皮香酥3大匙,香油2湯匙,低鈉鹽2小匙,水餃皮一包(老闆說有50幾個）
 
作法:
1.高麗菜洗淨,切絲剁碎,加鹽攪拌,放到柔軟,大約10分鐘,水盡量瀝乾一點
2芹菜切成小珠, 紅蘿蔔先刨細絲再剁碎
3.冬粉用水泡軟切成小小段 
4.瀝乾的高麗菜加入其他材料後,攪拌均勻,就可以開始包水餃啦～ 
        
 準備一小杯水後,開始包水餃了,不過因為太久沒包了,素的餡料又沒黏性,
放到餃子皮上,有點散散的,好不容易包了一個,挖哩勒....醜! 害羞
 接下來慢慢進入狀況,  但那個縐摺還是難看....沒辦法了,外觀放棄了,
正又不是要拿來賣...只能捏緊一點,這樣煮的時候才不會裂開來...哈哈~眨眼睛
 包到一半,肚子餓了(是午餐時間到了),先暫停去下了10個餃子,...完全沒有裂開,這個素水餃大成功!!....
好吃到不行又沒有負擔,真是大大滿足.開懷大笑

吃完午餐繼續努力,經過半小時後,終於完工,餡料及水餃皮剛剛好,全部進冷凍後,
下午偷偷看了一下,可能是因為,都是菜沒黏性,怎麼沒有像外面賣的變硬,因為黏在盤子上,
想把它拔起來,不小心弄破了3個....暈倒.疑惑

今天的過程還算不錯,餡跟皮竟然剛剛好,我自己都蠻驚訝的,就外觀...醜了點,所以不敢拍照,哈哈~
但下次還是會再繼續努力包水餃的.
       
   
   
      
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    小丸子 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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