目前分類:麵包課 (8)

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       9/1又跟幾位烘友相約來到新竹歐軒邑上課,這次排的是吐司課,雖然上了很多吐司課了,但還是很想學習一下趙老師的攪拌法所呈現的吐司風味及口感~^^

這次的內容有:

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             一直想學歐包好久了,終於今年願望實現了, 7/1那天跟4位烘友一起到新竹的歐軒邑上課~

     這堂課很特別,上課的麵包內容是我們幾位烘友事先討論,課前先跟老師溝通,然後老師再根據我們的需求開課,第一次嘗試這種客制化的課程很新鮮,也抱著很大的期望,可以跟烘友一起上課,又可以學到自己想學的東西,真的太棒了~

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                    王子老師又來了~^^

 

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              忙碌的陳老師終於又開課了~   

 

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              之前打麵團都是用1&2速,而王子老師的攪打方式是1&2&3 ,主要以3速為主,不同的攪拌方式,出來的麵包組織及口感就不一樣了~好神奇~

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         自己摸索麵包好久了,一直用麵包機打麵團,做出來的成品越來越不滿意,一直沒有進步,好想敗攪拌機,於是在敗家前,決定先去上一堂課,瞭解一下攪拌機的操作,這也是我的第一堂麵包實作課~

      

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