配方來自100%天然蔬果麵包書P67德式黑麥麵包的黑麥麵團,我用的是黑麥預拌粉~
第2次用這個配方了,這次還是一樣添加老麵,但速酵的部分改成鮮酵,在每個麵包了加了一些乳酪丁,後發呢~就放在帆布上發酵,感覺這次的麵團比較挺,從帆布移到烤盤時,就覺得麵團很有彈性,果然進爐烤沒多久開始漲大,沒讓我失望 ~
因為這個配方本來是低糖低油的,所以只吃得出麥香味核桃味,一般人不大能接受,這次減少了1/3核桃用量添加了乳酪丁,整個麵包因為乳酪的關係變的有些鹹味,口感上更豐富滿足,今天一天就嗑掉了一整個～真的好好吃～
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