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      週末花了7個多小時,練習龐多米,結果失敗了,其實會失敗一點都不意外,也沒灰心,因為很多學長學姐,也都練習好幾次才成功的,

      如果太容易成功了,就不是王殘忍的阿龐了~

       但還是稍微用照片記錄一下過程,這樣下次才可以比較~

       這次的結果,經過跟同學討論及上同學會爬文看分享的經驗,問題出在,1.麵團筋度其實還是不足,2.桿捲要再注意, 3.還有要記得排除大氣泡~

        阿龐的學問真的很深奧,這次入爐前有重摔都沒事,按壓也有彈性,結果筋度還是不足,下回合一定要再用力狠狠的打下去, 大不了斷筋,麵團溫度過高,組織差,口感差,因為一直用想的也不是辦法,心中的疑問,唯有大膽嘗試才會有答案~

         雖然失敗了,可是吐司還是很香有彈性很好吃,有點小開心~

 

 

 

 

 

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    小丸子 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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