IMG_1059IMG_1065  

            配方來自100%天然蔬果麵包書P67德式黑麥麵包的黑麥麵團,我用的是黑麥預拌粉~

小丸子 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

IMG_0995IMG_1001  

              今年2月去上完小胖老師的LV1 麵包課後,也順便敗了一包貴參參的LV1酵母回來,後來就一直躺在冰箱直到現在,我真的混很兇~@@

小丸子 發表在 痞客邦 留言(4) 人氣()

IMG_1019IMG_1029IMG_1034  

          之前試過湯種法也試過中種法來製作全麥吐司,還是覺得冷藏中種法較適合~

小丸子 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

                    王子老師又來了~^^

 

小丸子 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

              忙碌的陳老師終於又開課了~   

 

小丸子 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

              之前打麵團都是用1&2速,而王子老師的攪打方式是1&2&3 ,主要以3速為主,不同的攪拌方式,出來的麵包組織及口感就不一樣了~好神奇~

DSC06189  

小丸子 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

         自己摸索麵包好久了,一直用麵包機打麵團,做出來的成品越來越不滿意,一直沒有進步,好想敗攪拌機,於是在敗家前,決定先去上一堂課,瞭解一下攪拌機的操作,這也是我的第一堂麵包實作課~

      

小丸子 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

       食譜是在王傳仁老師的陽光宣言blog 中發現的,因為本來就偏好低糖低油的歐包,所以一定要試看看~

這個配方含水量高達80%,之前做過最高的就是阿龐67%,所以這對我來說也是一個挑戰,但練阿龐經過了一連串的打擊,現在不怕死了~哈哈

小丸子 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

IMG_0909

 

小丸子 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

  • 這篇文章限定好友觀看
    若您是好友,登入後即可閱讀。